蘋果踢爆"黑心獸醫誆騙健康犬感染焦虫詐騙醫療費"

黑心獸醫謊稱健康犬感染"犬焦虫"，詐騙愛心飼主上萬治療費
七月十日蘋果日報A2版登載：
有"蘋果日報"的讀者投訴，位於台北市萬華區長沙街的"康寧動物醫院"謊稱飼主的健康犬感染血液寄生蟲"焦蟲"，整個療程要上萬元治療費。而該院初診即索費＄1,500元，後續治療要價六千到
上萬元。被踢爆後還辯稱"因為儀器不同，所以結果不同"。稱"黑心獸醫"當無愧。
台大動物醫院內科主任黃慧壁指出：焦蟲寄生在犬隻紅血球內，在台灣又以犬焦蟲、吉布松焦蟲居多。而壁蝨叮咬是感染主因。因此維持環境衛生很重要，勤打掃、定期使用預防壁蝨外用藥，才能阻絕焦蟲感染。
焦蟲會破壞紅血球，導至愛犬貧血。臨床上發現犬隻無力、食慾不振、黏膜蒼白、發燒、尿液呈現茶色或血色尿等，極有可能就是感染焦蟲。犬隻一旦感染焦蟲，即使治療復原後，也是終身帶原者。容易在體弱時再度爆發。但是犬隻感染焦蟲的比率不太高，只有2%~3%。

小心減肥藥，要你的命！！！

減肥藥含毒品女子服後心悸
更新日期:2008/06/25 08:00 記者陳崑福屏東縣報導
「我吃念恭堂的減肥藥，3個月減了15公斤，可是常常出現心悸、睡不著覺情況」，高雄市鄭姓女子聽友人介紹，買這種品牌減肥藥，出現上述症狀。屏東縣警局刑警大隊據報送驗，發現含有氯芐雷司成分，昨天兵分六路，查獲以何盈炤為首販賣集團。
何堅不供出製造工廠，警方依毒品危害防制條例將他們分別移送高雄地檢地署偵辦，檢方向法官聲押何，擴大追查毒品來源及不法獲利。
160公分鄭女，體重90公斤，吃了「念恭堂」減肥藥，果然減重。另一名楊姓女子買來服用，減肥效果不錯，但也出現沒有食慾、精神持續亢奮、睡不著覺、躁鬱現象。
屏東縣警局刑警大隊偵二隊偵查佐黃榮輝據報，將該藥物送往台北榮總醫院等檢驗，發現含有氯芐雷司成份，這種藥物屬4級毒品，服用後會有心悸、手腳發麻無力、口渴、失眠等症狀，經人體人謝後，可以驗出安非他命成份，長期服用，會危及身體健康。
警方據報高雄地檢署檢察官李茂增指揮偵辦，昨天兵分六路，分別在台北縣市、台中市、台南縣、高雄市同步搜索，逮獲何盈炤、蔡阿綿、陳主山、陳炎山、吳麗藝、吳貴春等6人及8千多顆減肥藥。
何盈炤供稱，自93年起採直銷販賣，每盒80顆9百元價格，中盤商再轉給消費者每盒賣2千到4千元。警方人員說，目前已查出有70多名被害人，多數是小吃店小姐，她們擔心身材變形，沒有客人叫檯，賺來的錢拚命買減肥藥來吃。

人體酸性化-----現代人的百病之源

人體酸性化---現代人的「百病之源」

健康人的血液是呈弱鹼性的，pH值大概是7.35到7.45之間，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液，但隨著體外環境污染及不正常的生活、飲食習慣，使我們的體質逐漸轉為酸性。 據一項都市人群健康調查發現，在生活水準較高的大都市裡， 80％以上的人其體液pH值經常處於較低的一端，使身體呈現不健康的酸性體質。 人體的體液偏酸的話，細胞的功能就會變弱，人體的新陳代謝就會減慢，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大。所以「酸性體質」者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，到醫院檢查卻查不出什麼毛病，如不注意改善，繼續發展就會形成疾病。

日本著名醫學博士柳澤文正曾做過一個實驗： 找100位癌症病患抽血檢查，結果100位癌症患者的血液，都呈酸性。據統計，85％的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，也都是酸性體質。 因此，這些醫學專家認為：人體的酸性化是「百病之源」。

◆ 由於酸性過多而引起的病症大致分為四類 --
01. 強酸與鈣、鎂等鹼性礦物質結合為鹽類， 即固體酸性物，易導致骨質疏鬆症等疾病。
02. 強酸或酸性鹽堆積在關節或器官內引起相應炎症，易導致動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風等疾病。
03. 酸性廢棄物堆積，使附近的毛細血管被堵，血液循環不暢，易導致糖血尿、腎炎及各種癌症。
04. 胃腸道酸性過多易引起便秘、慢性腹瀉、尿酸；胃酸過多易導致燒心、反酸、胃潰瘍等。另外，酸性體質會影響孩子的智力。

◆ 六大原因造成現代人身體酸性化 --
01. 飲食結構不合理：專家指出，科學的飲食習慣是酸鹼食物比例為 1：3，但是現代人飲食中的主食往往是精米、白麵、雞鴨魚肉蛋，而這些都是酸性食物，據分析，這樣的飲食習慣其酸鹼比例正好相反，為 3：1。因此，長期攝入過多的酸性食物是導致人體酸性化的重要原因之一。
02. 運動、不足：在陽光下多做運動、多出汗，可幫助排除體內多餘的酸性物質。但現代人以 車 代步現象愈來愈多，運動量大大減少，長久下來便會導致酸性代謝物長期滯留體內，因而造成體質的酸性化。
03. 過重的心理負擔： 由於現代生活節奏加快，人們在日常生活、工作和感情上承擔著不同的壓力。當這種壓力得不到釋放的時候，便會對身體造成影響，從而導致體質的酸性化。
04. 不良嗜好：煙、酒等都是典型的酸性食品，毫無節制的抽煙、飲酒，極易導致人體的酸性化。
05. 生活不規律：如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等無規律生活，都會加重體質酸化。
06. 環境的嚴重污染：由於飲用水、農作物、家禽家畜魚蛋等造成嚴重污染，人們攝入這些含有害元素的飲水、食物和吸入有害空氣，其中的酸性物質也會滯留在體內，逐漸造成體質酸性化。

◆ 自主「減酸」，走向健康 ... 若想擁有一個健康的體質，適度的運動和良好的飲食是不可缺少的，所以平時要多做有氧運動，鍛鍊身體，並保持良好的生活習慣和樂觀、開朗、積極的生活態度。當然，最有效的方法還是從改善自己的飲食習慣入手。簡單地說，就是透過多吃鹼性食物、少吃酸性食物，就能直接調整體內酸性環境。 那些食物最能改善體內的酸性環境呢？ 海帶可以說是鹼性食物之王，多吃海帶能有效調整酸性體質。所以平時常感到勞累、疲乏、渾身酸痛的話，不妨多吃海帶。 此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶鹼能「中和」體內的酸性物質，也有緩解疲乏的作用。酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果，那麼平時就應儘量少吃這些食物。實在想吃時可以把它們和鹼性食物一起搭配，譬如燉肉時放些海帶，燒牛肉時加些蘿葡...等等。

★ 常見食物的酸鹼性 : ⊙ 強酸性：蛋黃、乳酪、白糖、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。 ⊙ 中酸性：火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。 ⊙ 弱酸性：白米、花生、啤酒、油炸豆腐、 海苔、文蛤（蜆）、章魚、泥鰍等。 ⊙ 弱鹼性：紅豆、蘿葡、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。 ⊙ 中鹼性：蘿葡乾、大豆、胡蘿葡、番茄、香蕉、橘子 、香瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。 ⊙ 強鹼性：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、天然綠藻類。

◆ 哪些人的身體容易「發酸」 :
⊙ 熬夜一族 ..... 晚上 1：00以後不睡覺，人體的代謝作用會轉由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使體質變酸，通常熬夜的人得慢性疾病的機率會比抽煙或喝酒的人都來得高。所以每天儘量在晚上12： 00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限！熬夜時不要吃肉，儘量吃碳水化合物，這樣隔天才不會很累，可把傷害減至最低。
⊙ 宵夜一族 ..... 凡是晚上 8：00以後再進食就可稱作宵夜。吃宵夜隔天易疲倦、爬不起床，肝也會受損，因為睡覺時，人體各器官活動力降低，處於休息狀態，這時讓食物留在腸子裡會變酸、發酵，易產生毒素、傷害身體。
⊙ 早餐的「逃兵」 ... 一天三餐中，早餐最重要，但許多人不吃早餐，一早空著肚子，體內沒有動力，會自動使用甲狀腺、副甲狀腺、下腦垂體等腺體，如此易造成腺體亢進、體質變酸，長期下來易導致各種慢性病。
⊙ 「 精食 」一族 ... 少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤，因為吃得少，又刻意選擇很精緻的食物、少吃粗糧，這類人的腸子老化得特別快，肝功能也會變差，排便是黑色的而且常會便秘。因為精緻食物缺乏纖維素，會導致腸子功能變差，甚至萎縮，你所吃的食物變成了毒素，使你體質變酸，慢性病也開始了。

◆ 測測你的體質是否「變酸」了 ---
01. 晨起精神不佳；
02. 夜裡睡不舒服 (失眠)；
03. 整天都感到很累；
04. 工作想速戰速決，沒有持久力；
05. 情緒不穩定，容易發怒；
06. 易被蟲咬；
07. 常患皮膚病；
08. 常發燒或感冒；
09. 有高血壓、低血壓、肝病；
10. 有糖尿病、腎臟病、痛風；
11.. 經常頭疼、腿痛、肩酸、腰酸；
12. 身體肥胖；
13. 有胃病、胃潰瘍；
14. 有過敏症、便秘；
15. 有哮喘、失眠、神經衰弱；
16.. 食欲不振；
17. 牙齦易出血；
18. 傷口易化濃；
19. 喜歡喝(碳酸) 飲料；
20. 喜歡吃肉食、油膩食物；
21. 喜歡喝酒；
22. 喜歡吃甜食；
23. 喜歡吸煙。

研究人員發現，人在 25歲時，身體血液就開始酸化，如果你過了30歲，並出現上述 6～8 種情況，那你的酸性體質已有相當程度，怎麼辦？！儘快採取「減酸」措施吧！

寶貝飼料挑選要注意哪些？

97年06月08日：
蘋果日報副刊有這麼一篇文章；
狗飼料的挑選，要注意哪些事項！值得一看！
屁爹有掃描到相片檔案裡，歡迎進去看看，增加一些常識與知識。

疾病→酸性體質是罪魁禍首

癌症：惡性腫瘤→酸性體質是罪魁禍首
歷年來台灣地區十大死亡原因：
第一名：惡性腫瘤
第二名：腦血管疾病
第三名：心臟疾病
第四名：事故意外
第五名：糖尿病
第六名：慢性肝病及肝硬化
第七名：腎炎、腎徵候群、腎病變
第八名：肺炎
第九名：自殺
第十名：高血壓
惡性腫瘤死亡率，逐年攀升，近二十年增加一倍。台灣地區每年新增人數：每7.5分鐘增加一人。
致癌因素的產生區分為：
先天因素→體內基因
後天因素→環境→外在環境、內在環境→生活習慣及飲食
癌細胞的進化過程約12年，酸性體質是罪魁禍首。
日本大阪大學；片瀨淡博士(Dr.T.A.Baroody)提醒：ACIDOSIS is the basic foundation of all disease（酸毒是所有疾病的根源）
體質酸化的指標→血液的PH值低於7.5，此時體內產生的異像：
1. 血液變黏稠，含氧量減少，血管末梢循環不良。
2. 手腳、膝蓋寒冷症，肩膀、後頸容易僵硬。
3. 失眠或嗜睡，容易昏沉、記憶力減退。
4. 新陳代謝的功能減弱
因而產生的後遺症；
a. 膽固醇增高→動脈血管硬化→心臟血管疾病或中風
b. 血糖增加→引發糖尿病
c. 乳酸堆積→容易感覺疲勞
d. 尿酸堆積引發痛風
e. 熱量、營養代謝功能差→肥胖、囤積贅肉
f. 免疫力下降
酸性體質的生理表徵：
1. 皮膚無光澤
2. 稍做運動即感疲勞，一坐公車就想睡覺
3. 上下樓梯容易氣喘，步伐緩慢、動作遲緩
4. 容易感染病毒、黴菌、流感、香港腳
5. 癌症病人絕大部分是酸性體質
榮總；邱仁輝醫師研究600位癌症病人的體液，顯示90%以上的癌症病患是酸性體質。
日本；柳澤文正博士研究100位癌症患者，100%顯示→鈣減少而鎂遽增的酸性體質。
癌症、心血管疾病、腦中風、糖尿病、腎臟病等等，致病的原因都在於體質的酸化。這些無法完全依賴醫藥或手術來根治；但是可以從根本的飲食習慣來改變，在加上定期檢測自己的體質，隨時呈現鹼性體質，自然疾病遠離。

食品添加物：亞硝酸鹽、硝酸鹽

食品中保色劑之應用及其檢驗方法
郭素蓮
一、前言　
亞硝酸鹽、硝酸鹽在食品添加物中使用為保色劑，在肉類加工品中添加之主要功用有發色作用，賦予特殊風味及抑制肉毒桿菌的形成，且有抑制脂肪的酸敗效果，此為添加硝之最佳原因。但過量的使用亞硝酸鹽在人體內有可能會與二級胺類結合生成致癌物質亞硝胺（N-nitrosamines）。因此世界各國之食品法規中，對於肉品添加亞硝酸鹽或硝酸鹽均有嚴加管制。
二、硝酸鹽在肉品中的變化　肉類加工品中添加硝酸鹽並施以鹽醃時，肉中之細菌（硝酸還原菌）逐漸分解，變成亞硝酸鹽。細菌還原作用：KNO3 KNO2 ＋H2O 硝酸還原菌，遍布於水、土壤等自然界，而生存在鹽醃裡的細菌，其大部分均具有硝酸還原力，所以會產生亞硝酸鹽。亞硝酸因肉品本身具有還原作用或添加還原劑（如抗壞血酸鈉、異抗壞血酸鈉）及鹽醃裡的細菌，變成一氧化氮。一氧化氮與肌紅蛋白（myoglobin）結合產生亞硝基肌紅蛋白（nitrosomyoglobin），亞硝基肌紅蛋白加熱會變成亞硝基肌血色素原，而產生典型醃漬肉的淡粉紅色。KNO2＋CH3．CHOH．COOH HNO2＋CH3．CHOH．COOK2HNO2 【NO＋NO2 NO3 】＋H2O3HNO2 HNO3＋2NO＋H2ONO＋Mb NO．Mb硝酸鹽反應成亞硝酸鹽是在醃漬裡緩慢進行，有研究指出以硝酸鉀400ppm，800ppm，1200ppm測試醃漬期間殘留量，結果醃漬後一星期，幾乎未分解，至第二週分解率只有10﹪程度，而醃漬第三週，也只有分解20﹪而低劑量（400ppm）其分解率更低。又如果併用亞硝酸鹽，則分解程度更受到抑制。所以，以目前加工肉品其硝酸鹽使用量約為200~100ppm，且都併用亞硝酸鹽，醃漬期間又只有1~2天，如要期待硝酸鹽分解成亞硝酸鹽而顯現其保色效果，顯然難以達到預期效果。
三、亞硝酸鹽、硝酸鹽之功用
（一）固定肉色：亞硝酸鹽分解變成一氧化氮，一氧化氮與肌紅蛋白結合，形成亞硝基肌紅蛋白，使肉色成暗紅色，再經加熱，就產生醃漬肉的淡粉紅色。一般約20~30ppm之亞硝酸鹽即足夠固定肉色。
（二）抑制細菌生長：硝酸鹽在無氧狀態下，可抑制厭氧性細菌的萌芽，亞硝酸鹽在pH 5.7~6.0下，可抑制Aerobactor, Achromobactor, Escherichia, Micrococcus及 Pseudomonas等生長，而抑制肉毒桿菌需100ppm以上之亞硝酸鹽才有效果。
（三）賦予特殊醃漬風味：將亞硝酸鹽和硝酸鹽加入肉中醃漬，產生特有的臘味，促進消費者之購買慾。
（四）具抗氧化作用：抑制肉中脂肪之氧化速率。因其轉變之一氧化氮會與肉中肌紅蛋白結合，而使加熱後肉中肌紅蛋白之鐵不會游離以抑制脂肪的酸敗。
（五）安全衛生指標：亞硝酸鹽使用過量，會發生綠變，這在發酵香腸最常見。因此，我國食品衛生法規規定，最終製品亞硝酸根殘留量在70ppm以下，而CAS優良食品（肉品類）標誌更比照美國硝酸鹽使用量不得超過200ppm之精神，加訂最終製品硝酸根殘留量需在200ppm以下，以防人工添加物硝酸鹽添加過量。
四、保色劑之檢驗方法　中央畜產會屏東實驗室執行CAS優良食品（肉品類）標誌，亞硝酸鹽係採用CNS10888食品中保色劑之檢驗法 （亞硝酸鹽之檢驗）及Nitrit-test. merck 10007之快速試紙測試；硝酸鹽係採用 AOAC (1984) 二甲酚法。
參考資料 http://www.naif.org.tw/livestock/2004089.htm

有關硝酸鹽

有關硝酸鹽：
吃蔬果雖有益健康，不過，專家卻憂心，氮肥使用過量，存在於葉菜中的硝酸鹽，會誘發食道癌、胃腸癌及肝癌等疾病，認為政府應集合學者專家，依台灣民情及現況，訂出合理規範，以讓民眾吃得更安心。　
台大園藝系教授鄭正勇指出，如果沒有氮肥，農作物就不會生長，但是任何含氮的有機物或化學肥料在土壤中均會先被分解氧化成分子量較小的硝酸根離子，一般人常稱為硝酸離子或硝酸鹽，動物若食用含硝酸鹽過多的植物，可能引起或輕或重的毒害，最顯著的例子就是嬰兒在攝取大量的硝酸鹽後，所引起的藍嬰症，會造成寶寶呼吸困難，甚至窒息。　
先進國家都已陸續規範蔬菜硝酸鹽的濃度，以保護消費者，例如德國規定，供嬰兒食用的菠菜中，硝酸鹽的含量不得高於二百五十ｐｐｍ；世界衛生組織（ＷＨＯ）公佈的安全劑量則以每公斤體重每天攝取量為三點六五毫克為準，也就是一個體重六十公斤的人，每天可食用二百廿毫克左右的硝酸鹽，因此若以每天食用半斤（三百公克）的蔬菜計算，蔬菜中硝酸鹽含量不得高於六百七十ｐｐｍ，若食用四百公克，含量應在五百ｐｐｍ以下。　
由於世界各國對蔬菜硝酸鹽的含量已逐漸訂出規範，但所定標準因各國所處的地帶或日夜長短而有不同，如歐洲國家對大部分蔬菜只要求一千五百至二千ｐｐｍ，但是最近大陸所做規範要求更嚴格，將大部分蔬菜定在四百五十ｐｐｍ以下，這是非常高的標準，可是台灣到目前為止，仍未重視此問題，在冬天，部分蔬菜所含硝酸鹽量甚至高達三千至四千ｐｐｍ，因此如何教育農民適當施肥及採收，需要政府及消費者一起努力要求及監督。　
中研院院士，也是國家癌症基金會癌症研究組主任彭汪嘉康認為，過去我國未對葉菜類硝酸鹽訂定規範，主要是因為大部分的農民仍是用動物糞便做肥料，很少用化學肥料，近年來，用化學氮肥或有機肥的情形才比較多，唯硝酸鹽致癌的風險不是立即的，而是長時間累積才可能發生，她不建議小朋友吃素，因為小孩吃素的危險性較大，且生長所需的營養素也會因此不足。
KingNet營養保健諮詢科營養師回答
桃園敏盛綜合醫院健康美學中心 陳正育營養師